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ガスコンロの火が勝手に弱くなる、小さくなるなら、こう対処しよう!

ガスコンロ 温度

私の記憶ではTVで事故映像を見たとき周辺にある金属(鉄?)をも溶かしてたような気がするのですが…。 前に回答致しましたように,原油タンカーの火災の際は,真っ黒い煙(カーボン粒子)が大量に発生します。 これがタンカーを形成する鋼と反応し,融点を下げることは言うまでもありません。 日本の建築用の鋼は,米国の規格よりも耐火度(軟化温度)が高いので,ひょっとしたら,惨事をいくらかは防げたかもしれません。 テロも含めて,火災などの事故をこの世から無くしたいものですね。 犠牲になられた方達に,合掌・・・ A ベストアンサー 炎ができるのは、いうまでもなく燃焼(化学的にいえば酸化反応)によるものですが、この炎の生成には、ろうそくやライターなどのような「拡散燃焼」によるものと、化学実験でつかうブンゼンバーナーのような「予混合燃焼」の二通りがあります。 拡散燃焼では、物質が着火源によって加熱、気化された状態のところに、空気中の酸素が(自力で)拡散してきて混合し燃焼が始まりますので、酸素混合の度合い(濃淡)によって燃焼条件が変わります。 (ちなみに物質が燃えるには必ず「気化」するという条件が必要です。 固体や液体が燃えるのも必ず気化した後に燃えるものです) 温度だけ高くて酸素が供給されない状態だと、物質を「還元」します。 (燃焼(酸化)の逆) 内炎の部分が赤く光るのは還元された炭素が光るためです。 それでこの内炎の部分を「還元炎」ともいいます。 外炎は拡散によって酸素が供給されている箇所で、これを「酸化炎」とも呼びます。 しかし酸素が多すぎると、炎は冷却されるので温度は下がります。 炎の縁の部分で色が薄いのは、冷却されて温度が下がっているためです。 最も温度が高いのは内炎(還元炎)と外炎(酸化炎)の境目です。 しかしこの部分は自分が燃えるのに一生懸命になっている箇所なので、 他のものを燃やす能力はあまりないと思われます。 (他の物が入ってくるとすぐに温度が下がって還元炎になってしまう) 一番着火しやすい操作は、やはり外炎の内側で昇温し、すぐに外炎の外側部分で 十分な酸素を供給してやる、という操作ではないでしょうか? 「温度が高いだけでは物は燃えない」ということをしっかり認識してください。 (あなたの観察は正しいです) 蛇足ですが、ANo. ここは炎の熱によって物質が気化し、燃焼するための酸素の補給を 待っている状態の箇所です。 下記URLも参考にしてください。 wikipedia. candlesiki. htm 炎ができるのは、いうまでもなく燃焼(化学的にいえば酸化反応)によるものですが、この炎の生成には、ろうそくやライターなどのような「拡散燃焼」によるものと、化学実験でつかうブンゼンバーナーのような「予混合燃焼」の二通りがあります。 拡散燃焼では、物質が着火源によって加熱、気化された状態のところに、空気中の酸素が(自力で)拡散してきて混合し燃焼が始まりますので、酸素混合の度合い(濃淡)によって燃焼条件が変わります。 (ちなみに物質が燃えるには必ず「気化」するという条件が必要で... A ベストアンサー ロウソクは,不完全燃焼で発生するススが光っています。 ススの光る色は温度によって決まります(プランクの放射則)。 外気と接触できませんから。 酸素がなければ燃焼が不完全になり,そのような燃焼では発熱も不完全になります。 なお,都市ガスが燃焼するときの青も,熱励起された低分子化合物(かその断片)からの輝線です(詳細は忘れました)。 A ベストアンサー 現役消防官です、火災初期時は温度変化が大きいのでなんともいえません・・・また燃える元にもよります、危険物等があれば変わりますが・・。 普通建物が燃える場合 最盛期には600~900度近く上がるのが普通です、フラッシュオーバーがおこるのがそのあたりです、フラッシュオーバーは部分的な火災に留まっていたものが急激な温度の上昇を伴って、室内全体が一度に燃焼する現象をいいます。 耐火、木造問わず同じくらいですが、温度変化は違うかと思います。 耐火の方が一気に上昇することがあるみたいです。 またフラッシュオーバーがおきやすいみたいです。 その辺は状況にもよりますが・・・私は火災は同じ現場がないものと教えられていますので、参考程度に・・・。 A ベストアンサー こんにちは。 kgfはSI単位ではないですが、質量の数値をそのまま重さとして考えることができるのがメリットですね。 >>> ある試験片に40kgの重りをつけた時の荷重は何Nをかけてあげると、重り40kgをつけたときの荷重と同等になるのでしょうか? なんか、日本語が変ですね。 「ある試験片に40kgの重りをつけた時の引っ張りの力は何Nの力で引っ張るのと同じですか?」 ということですか? ・・・であるとして、回答します。 40kgのおもりなので、「おもりにかかる重力」は40kgfです。 重力は万有引力の一種ですから、おもりにも試験片にも、地球からの重力はかかります。 しかし、試験片の片方が固定されているため、見かけ、無重力で、試験片だけに40kgfの力だけがかかっているのと同じ状況になります。 98」でいいのでしょうか? いえ。 1kgf = 9.8N ですね。 力だけでなく、引っ張り応力を求めたいのでしょうか。 そうであれば、400Nを断面積で割るだけです。 こんにちは。 kgfはSI単位ではないですが、質量の数値をそのまま重さとして考えることができるのがメリットですね。 >>> ある試験片に40kgの重りをつけた時の荷重は何Nをかけてあげると、重り40kgをつけたときの荷重と同等になるのでしょうか? なんか、日本語が変ですね。 「ある試験片に40kgの重りをつけた時の引っ張りの力は何Nの力で引っ張るのと同じですか?」 ということですか? ・・・であるとして、回答します。 40kgのおもりなので、「おもりにかかる重力」は40kg... A ベストアンサー IH調理器には一般的に「加熱モード」と「揚げ物モード」があり、「揚げ物モード」の場合は、例えば温度を180度に設定すれば、油温が180度になるようにトッププレートの下に設置されたセンサーが温度コントロールをします。 しかしながら、鍋とトッププレートの間に新聞紙があると鍋の温度がセンサーに正確に伝わらなくなりますので、油温が狙いの180度より上昇し危険です。 当然、鍋底の温度は油温よりも高いので、新聞紙の温度は油温以上に高温になります。 また、食材を油に投入した場合には油温が下がりますので、温度低下をセンサーが検知して油温を設計温度に戻そうとしますが、新聞紙があると温度低下の検知が遅れ、調理性能が落ちます。 Lupinus2さんが書かれているように新聞紙の発火点理科年表によれば291度ですので、センサーが鍋底を正確に検知して入れば発火することはありませんが、前述のようにセンサーが鍋底を正確に検知できなくなりますので、危険です。 油汚れの掃除は楽になりますが、上記のように危険ですのでやめた方が良いでしょう。 蛇足(ご存知かもしれませんが)ですが、丸めたサランラップにクレンザーを付けてプレートの汚れを擦り取ると汚れが良く落ちますよ。 IH調理器には一般的に「加熱モード」と「揚げ物モード」があり、「揚げ物モード」の場合は、例えば温度を180度に設定すれば、油温が180度になるようにトッププレートの下に設置されたセンサーが温度コントロールをします。 しかしながら、鍋とトッププレートの間に新聞紙があると鍋の温度がセンサーに正確に伝わらなくなりますので、油温が狙いの180度より上昇し危険です。 当然、鍋底の温度は油温よりも高いので、新聞紙の温度は油温以上に高温になります。 また、食材を油に投入した場合には油... A ベストアンサー ガスと空気のバランスによります。 ガス台のガスレンジは空燃比が、最適になるよう調整されているので、青い炎になります。 一方ガスライターは空気不足で燃えているので、炭素の粉(すす)が発生し、これが加熱されて明るくオレンジ色になります。 さらに都市ガスとして供給されているのはプロパンが主成分で、ガスライターはブタンです。 ブタンの方が完全燃焼するのにプロパンより空気がいるのに、空気を取り込む機構になっていません。 携帯用コンロのガスもブタンが主ですがこちらは空気が取り込まれるような工夫がバーナーに付属しているため青い炎です。 ろうそくはさらに高分子でたくさん炭素を含み完全燃焼させるのには多くの空気がいりますが、芯が出ているだけの火口なので、空気不足になりすすが発生して加熱され明るく輝きます。

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ガスコンロのSiセンサー(温度センサー)が不便・邪魔で改造

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職業:料理講師 2005年10月料理とお菓子レシピブログ「ひだまりキッチン」設立。 「BLOG GIRL」第1回料理ブログコンテスト優勝。 2007年レタスクラブMOOK「料理は簡単でなくちゃね~わかのひだまりキッチン」著書発売。 2008年より東北放送「ウォッチン!みやぎ」お料理コーナーレギュラー出演、2012年より仙台放送「DATE!MENくらぶ」レギュラー出演、2013年10月より「あらあらかしこ」に出演中。 2015年1月より住宅雑誌 Replan(リプラン)東北にてエッセイ連載開始。 秋保温泉・佐勘にてコラボランチ監修。 その他、レシピ監修やトークショー、食育・美容等の講演、料理・菓子・デコ弁教室等も行っている。 Q 私はここ数年ずっと100Vの一口のIHクッキングヒーターを使っていたのですが、今度ガステーブルを買おうと思っています。 実家はガスコンロを使っているのですが、IHクッキングヒーターとはやはり火力がぜんぜん違います。 今まで料理本で「中火で」と書いてあったら、IHクッキングヒーターの火力調節のちょうど真中にして使っていたのですが、実家のガスコンロを使い、IHクッキングヒーターの火力のなさに驚き、もしかしてうちにあるIHクッキングヒーターの「中」は料理本で言う「弱火」くらいの火力だったのではないかと思いました。 実家のガスコンロは3口あり、大バーナー、中バーナー、小バーナーとあるのですが、料理本に書いてある「中火」というのは、「中バーナーの火力調節のちょうど真中」という認識でいいのでしょうか? 私にはその位置は相当火力が強く感じるのですが・・・。 また、私が買おうと思っているガステーブルは大バーナーと小バーナーがあるのですが、料理本に書いてある「中火」というのは、「大バーナーの火力調節の真中」なのか、「小バーナーの火力調節の真中」なのか、どちらが近いのでしょうか? 目安を教えて頂けると助かります。 私はここ数年ずっと100Vの一口のIHクッキングヒーターを使っていたのですが、今度ガステーブルを買おうと思っています。 実家はガスコンロを使っているのですが、IHクッキングヒーターとはやはり火力がぜんぜん違います。 今まで料理本で「中火で」と書いてあったら、IHクッキングヒーターの火力調節のちょうど真中にして使っていたのですが、実家のガスコンロを使い、IHクッキングヒーターの火力のなさに驚き、もしかしてうちにあるIHクッキングヒーターの「中」は料理本で言う「弱火」くらいの火力だったの... A ベストアンサー 以下ご覧ください。 お使いになる器具で一長一短があります。 そして最近では、IHが進歩したことで、ガス器具の能力も飛躍的に向上しているので、IHと同じかそれ以上の特色があります。 しかし、料理をする上での基本的な表現として「強火」「中火」「弱火」の定義は普遍ですし、お使いになる鍋やフライパンの大きさによって、「火の大きさ」が変わるので一概には言えません。 例えば・・・・ 18cmのフライパンでの強火=28cmのフライパンでの弱火 くらいのイメージです。 あとは器具を使ってみてのご判断ですね。 catalog. html Q 24才の主婦です。 お肉の焼き加減について教えていただきたいです。 私は心配性で、お肉はしっかり焼けていないと食べれません。 (母親がそうだったので。 ) 腸が弱いので、しっかり焼かないとお腹をこわすかも・・と思い、レシピの調理時間より必ず数分余分に焼きます。 でも、火を通しすぎると固くなって美味しくなくなりますよね。 一体どれくらいを目安にしたら良いのでしょうか? 牛肉は気にならないので簡単に焼く程度なんですが、豚と鶏は気になります。 鶏の照り焼きを作って、切った時にピンクがかっているのはどうなんでしょう? 揚げ物でもそういう時ありますよね? お腹を壊す可能性がある焼き具合ってどれくらいでしょう? くだらない質問ですみません。

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ガスコンロの『温度センサーの故障かも?』それ、正常の可能性も!

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職業:料理講師 2005年10月料理とお菓子レシピブログ「ひだまりキッチン」設立。 「BLOG GIRL」第1回料理ブログコンテスト優勝。 2007年レタスクラブMOOK「料理は簡単でなくちゃね~わかのひだまりキッチン」著書発売。 2008年より東北放送「ウォッチン!みやぎ」お料理コーナーレギュラー出演、2012年より仙台放送「DATE!MENくらぶ」レギュラー出演、2013年10月より「あらあらかしこ」に出演中。 2015年1月より住宅雑誌 Replan(リプラン)東北にてエッセイ連載開始。 秋保温泉・佐勘にてコラボランチ監修。 その他、レシピ監修やトークショー、食育・美容等の講演、料理・菓子・デコ弁教室等も行っている。 Q 私はここ数年ずっと100Vの一口のIHクッキングヒーターを使っていたのですが、今度ガステーブルを買おうと思っています。 実家はガスコンロを使っているのですが、IHクッキングヒーターとはやはり火力がぜんぜん違います。 今まで料理本で「中火で」と書いてあったら、IHクッキングヒーターの火力調節のちょうど真中にして使っていたのですが、実家のガスコンロを使い、IHクッキングヒーターの火力のなさに驚き、もしかしてうちにあるIHクッキングヒーターの「中」は料理本で言う「弱火」くらいの火力だったのではないかと思いました。 実家のガスコンロは3口あり、大バーナー、中バーナー、小バーナーとあるのですが、料理本に書いてある「中火」というのは、「中バーナーの火力調節のちょうど真中」という認識でいいのでしょうか? 私にはその位置は相当火力が強く感じるのですが・・・。 また、私が買おうと思っているガステーブルは大バーナーと小バーナーがあるのですが、料理本に書いてある「中火」というのは、「大バーナーの火力調節の真中」なのか、「小バーナーの火力調節の真中」なのか、どちらが近いのでしょうか? 目安を教えて頂けると助かります。 私はここ数年ずっと100Vの一口のIHクッキングヒーターを使っていたのですが、今度ガステーブルを買おうと思っています。 実家はガスコンロを使っているのですが、IHクッキングヒーターとはやはり火力がぜんぜん違います。 今まで料理本で「中火で」と書いてあったら、IHクッキングヒーターの火力調節のちょうど真中にして使っていたのですが、実家のガスコンロを使い、IHクッキングヒーターの火力のなさに驚き、もしかしてうちにあるIHクッキングヒーターの「中」は料理本で言う「弱火」くらいの火力だったの... A ベストアンサー 以下ご覧ください。 お使いになる器具で一長一短があります。 そして最近では、IHが進歩したことで、ガス器具の能力も飛躍的に向上しているので、IHと同じかそれ以上の特色があります。 しかし、料理をする上での基本的な表現として「強火」「中火」「弱火」の定義は普遍ですし、お使いになる鍋やフライパンの大きさによって、「火の大きさ」が変わるので一概には言えません。 例えば・・・・ 18cmのフライパンでの強火=28cmのフライパンでの弱火 くらいのイメージです。 あとは器具を使ってみてのご判断ですね。 catalog. html Q 24才の主婦です。 お肉の焼き加減について教えていただきたいです。 私は心配性で、お肉はしっかり焼けていないと食べれません。 (母親がそうだったので。 ) 腸が弱いので、しっかり焼かないとお腹をこわすかも・・と思い、レシピの調理時間より必ず数分余分に焼きます。 でも、火を通しすぎると固くなって美味しくなくなりますよね。 一体どれくらいを目安にしたら良いのでしょうか? 牛肉は気にならないので簡単に焼く程度なんですが、豚と鶏は気になります。 鶏の照り焼きを作って、切った時にピンクがかっているのはどうなんでしょう? 揚げ物でもそういう時ありますよね? お腹を壊す可能性がある焼き具合ってどれくらいでしょう? くだらない質問ですみません。

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