ビーフ シチュー ルー なし。 義母直伝!ルーもデミグラ缶を使わないビーフシチュー レシピ・作り方 by maria1917|楽天レシピ

ビーフシチュールーおすすめ!プロの逸品&人気ランキング10選

ビーフ シチュー ルー なし

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

次の

gma.vapur.us

ビーフ シチュー ルー なし

鶏もも肉は筋や軟骨、余分な脂肪を取り除き一口大の大きさに切ります。 1に塩コショウで下味をつけ、出てきた水分は拭き取ります。 じゃがいもと人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにします。 マッシュルームは4等分にし、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でします。 2の鶏肉に薄く小麦粉をまぶし、フライパンに油をひいて熱し中火で表面を焼きます。 5のフライパンで玉ねぎ・人参・じゃがいも・マッシュルームの順に加えて炒めます。 5と6を鍋に入れて、白ワイン・水・ローリエ・固形コンソメを加えます。 沸くまで強めの中火、沸いたら弱火にして10分煮込みローリエを取り出します。 フライパンもしくは鍋にバターを入れて熱します。 バターが完全に溶けたら小麦粉を軽くふるいながら入れて加熱しながら混ぜます。 ひと塊りになったら牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。 ホワイトソース• ホワイトソースと生クリームを8の鍋に入れます。 さらに茹でておいたブロッコリーを加えて5分煮込みます。 仕上げに塩コショウで味を整えたら完成です。 【材料】1人分• じゃがいも:1個• ベーコン:50g• バター:20g• 小麦粉:大さじ1. 5~2• 粉チーズ:大さじ1• 牛乳:200ml 【作り方】• じゃがいもと人参とベーコンは食べやすい大きさに切ります。 玉ねぎは繊維に沿ってスライスします。 耐熱ボウルに1・2・バター・塩を入れてラップをかけます。 3を600Wのレンジで10分加熱します。 ラップをはずして小麦粉・粉チーズを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 さらに牛乳を少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせます。 ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱します。 7にとろみがついていたら完成です。 【材料】• 玉ねぎ:1個• ウインナー:3本• コンソメ顆粒:45g• 小麦粉:大さじ1• 牛乳:200g• 水:100cc• ピザ用チーズ:20g• 油:大さじ1• 塩:少々 【作り方】• かぼちゃを大きめに切り、水・塩ひとつまみを一緒に鍋に入れます。 蓋をして弱火で柔らかくなるまで加熱します。 玉ねぎをスライスし、油をひいたフライパンに入れて炒めます。 1cm幅に切ったウインナーを加えてさらに炒めます。 1のかぼちゃが柔らかくなったら、崩しながら加えてひと混ぜします。 小麦粉を入れて混ぜます。 牛乳とコンソメを入れて全体になじんだら、ピザ用チーズを加えて完成です。 【材料】• バター:10g• 塩:少々• 小麦粉:大さじ2• 玉ねぎ:1個• 鮭:2切れ• 黒こしょう:少々 A• 塩:小さじ1• コンソメ:小さじ1 【作り方】• ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、玉ねぎはくし切りにします。 しめじは石づきを取り除き、小房に分けておきます。 鮭は塩を少々ふり、食べやすい大きさにカットします• ブロッコリーと塩水を耐熱容器に入れて600Wのレンジで5分程加熱します。 鍋にバターを入れて溶けたら、玉ねぎを加えしんなりするまで中火で炒めます。 5に小麦粉をふりかけて全体になじませます。 豆乳を2回に分けて加えながら混ぜAを入れます。 さらに3としめじを加えて蓋をして弱火で5程度煮込みます。 蓋を開けブロッコリーを加えて1分程度弱火にかけます。 仕上げにお好みで黒胡椒をふったら完成です。 【材料】• 塩:少々• 水:150ml• 里芋:5個• 豆乳 無調整 :150ml• 玉ねぎは1cm幅に、人参はさいの目切りにします。 鶏肉は一口大より小さめに切ります。 鍋にオリーブオイルを入れて中火で1分熱し、玉ねぎを中火で約5分炒めます。 塩をふり鶏肉を加えて表面の色が変わるまで中火で約2分炒めます。 人参とひと口大に切った里芋を加えて中火で1分炒めます。 小麦粉を2回に分けて、ふるい入れて混ぜます。 粉っぽさが消えたら水を入れて中火で1分混ぜます。 豆乳とコンソメの素を加えます。 弱火から中火で里芋が柔らかくなるまで15分煮込みます。 味噌を溶かし入れて完成です。

次の

失敗しない!お肉がとろっとろの手間ひまビーフシチューの作り方とその簡易レシピ

ビーフ シチュー ルー なし

時間のある時は何をしますか?って聞かれて 「そうですね…煮込み料理を…」とか答えられたらかっこいいなーと思ってます。 w 今日は、ひょんなことからけっこう本格的な牛スネ肉のビーフシチューを作った話をします。 ) お肉がホロホロの煮込み料理を…家で作りたい! 事の始まりは、ある日近所のスーパーに行ったら出会ってしまったんです。 半額になった牛スネ肉角切りと。 (しかも国産) もともと凝った料理を作りたい衝動に駆られがちなわたし…。 煮込み用 と書いてあるのを見て、あてもなく手に取りました。。 買ったはいいけど、さて何を作ろうか。 やっぱりお肉がホロホロ~に煮込まれたやつがいいよね…。 あれが家で食べられたらどれだけ幸せか…。 ということで自分の中でとりあえず、欧風ビーフカレーかビーフシチューの2択まで絞って帰宅。 そして色々と調べてみた結果、たぶん 途中まではカレーとシチューは工程が一緒でもいけそうと判断しました。 ある土曜日に、どちらを作るか決めないまま見切り発車で料理開始! 前回ソフリット(あめたま)を作った記事はこちら。 ビーフシチューのレシピ とりあえずカレーかシチューの前身を作ります。 家にこれしかなかったから使いました。 雰囲気と自分の都合のいい量でやってみました。 水とかワインとか小麦粉とかバターとか…はだいたいの目安で記載しました。 自分は目分量です。 スネ肉と刻んだ野菜、ワインを保存袋に入れ、漬けておく。 1時間ほど冷蔵庫で保管。 が、今回は時間がなくて1時間。 にんにくと肉を炒め、肉に焼き目がついたら、袋に残っている野菜とワインも鍋に入れる。 うんーー、肉肉しい!! 水を加え、煮込む。 アクが出てくるので取り除く。 ここにお水を。 お水の量は、具がひたひたに浸るぐらいがいいと思います。 煮込む時間が長いので、具材の頭がでてきたらお水を追加します。 塩っ気がぜんぜんないまま煮込むのもな…と思い、気持ち程度に塩コショウしました。 えのきは細かく刻んで冷凍したものがあったので、きまぐれで投入。 きのこってうまみあるし。 こういう煮込み料理ですっぱさがとがっている味があんまり得意じゃないので、すっぱい要素がある材料(ケチャップ、ソース)ここで入れて酸味を飛ばします。 場合によってトマト缶とかジュースを入れるときも、ここで入れちゃう。 もしくは肉を炒める時点で入れちゃうかも。 小一時間蓋をあけたまま煮込んでワインのアルコールもとばします。 このまま具材がやわらかくなるまで、しばらく煮込んでいきます。 かなり香りと色がビーフシチューっぽくなってきた!! ビーフシチューの香りと色って、ワインを煮詰めたものなのだな…と知る。 1日目はここで終了。 2日目。 日曜日です。 やっぱりかなりのビーフシチュー感が出てきたので、 香りにつられてビーフシチューにすることを大決定。 カレールーを入れることも考えて味付けはほとんどしていなかったのですが、ここからはビーフシチュー用に味付けをしていきます。 ここで初めての味見。 うん! かなりビーフシチュー風味!!これはいける気がする!!これから煮詰まってくるので味付けは薄めでストップ。 お肉に箸を刺してみると、 けっこうホロホロ感ある!!いいねいいね~。 ここからは煮込むというよりは、気づいたときに数回火入れをしました。 フライパンにバターを溶かして小麦粉を加えます。 弱火にかけながらよく混ぜ、茶色くなってくるまで混ぜ続ける。 これ、中学のころ家庭科でやったな~。 ホワイトシチューの時は牛乳を入れて焦がしちゃいけなくて、茶色くなるまでやるのがブラウンシチュー。 そしてここで失敗しまして。 まず小麦粉がダマダマになってしまったので、分量外のオリーブオイルを継ぎ足しました。 そして焦がし具合が分からなかったのでうっすら茶色ぐらいになったところで引き揚げたらあとでシチューが白っぽくなっちゃいました。 熱する時間が足りなかったよう。 次にこれ全量はたぶん多すぎた。 シチューのとろみがつきすぎました。 余談ですがプラスチック容器入り小麦粉ってめちゃ便利ね。 袋開けるときに粉が舞うストレスから解放されるし、一人暮らしだったらこれで十分だ~。 大発明よ。 粉がサラッサラで使いやすい。 とろみがつくまで混ぜながら火を入れて完成!! かなり!かなりシチューっぽい!がしかしルーの炒め不足で白っぽい。 そしてルーの入れすぎでとろみつきすぎた。 少しずつ入れたらよかったよね…みなさまご注意ください。。 とにかくお肉がホロホロ!!! これ!このお肉を食べるために煮込んできたの!!ほんとに肉ってこんなに柔らかくなるのだね…。 味は、外食で食べるよりまろやかなかんじ。 スパイシーさが足りないかな??でもちゃんとビーフシチューの味するする!おいしいよ!! 思った以上にキノコの香りがします。 えのきっていうより上品で芳醇なキノコの香り!w 晩御飯にお米と一緒にいただきました。 とろみが強めになっちゃったのでパスタソースにしてもよさそう! 結果 手探りでもビーフシチューができた! すったもんだありましたが、無事になかなかおいしいビーフシチューができました。 次回作る時はスパイシーさのためにもうちょっとソースを入れて、ルーを失敗しないように気を付けようと思いますw トマトジュースを入れてもよさそうな気がする。 とにかく市販のルーやデミグラ缶がなくてもそこそこできたので 上出来かと!!残りは冷凍したり、次の日にカレー粉を入れて焼きカレーにしました。 こういうの鍋いっぱい作るのっていいよね。 楽すぎるシンガポールチキンライスの記事はこちら。 kiravoyage.

次の